Dagens kopp 1079


Tydligen stannar vi ytterligare en dag vid dåtidens bröd, det finns mycket intressant att läsa och lära. Ovansjöboken: Efter vårbyken skulle man baka för sommaren, till vardagsbröd gjorde man mest halvtjocka kakor av en blandning bestående av ärter, havre och korn. Man gjorde en stor deg som man kunde få 300 kakor av, hundra bakades ut i taget, fick jäsa och gräddas innan man bakade ut nästa hundratal. Allt efter ugnens storlek kunde man grädda 12, 16 eller 20 kakor samtidigt. Man satte degen på kvällen och började baka ut vid 4-tiden på morgonen och höll på ända till kvällen då man satte ny deg. Utifrån hushållets storlek kunde man hålla på med sommarbaket i upp till sex dagar, samma procedur upprepades sedan inför höst och vinter. Man bakade så länge man hade plats på brödspetten. De tunnaste och finaste bröden kallades hängbröd. De var så sköra att de fick hängas två och två genom att man gjort ett litet hål i kanten av var brödkaka där man förde in en hängsnara, sedan hängdes snaran över brödspetten. Det gällde att få två kakor som vägde jämnt, och därifrån kom talesättet "kaka söker maka". Man bakade flera olika sorters bröd - havrebröd åt hästarna, det brödet åts som nödbröd även av människorna. De äldre fick vara med om när blandmjölen långsamt försvann och ersattes av rågmjöl, och när vetemjöl började bli vanligt till finare bröd. Brödet blev bättre undan för undan. Jag minns när jag var barn, då hade morsan en bakduk där hon broderat "Bröd är hälsa" eller något liknande. Och vi kommer inte ifrån att bröd under lång tid varit basföda för oss människor, ja sedan vi började bruka jorden. 
.
.
#dagenskopp #ovansjöboken #livetförr #kvinnohistoria 

Kommentera här: